Klättring i Östergötland
– Den kompletta guiden – Från det vackra Ågelsjön i norr till sportklipporna på gränsen till Småland.
Fredrik Schlyter; Calazo

”Äntligen!” ropar många. En rejäl förare/guide över ett av Sveriges mest omtyckta klätterområde: Ågelsjön i Östergötland. ”Äntligen” kan man också ropa när man ser illustrationerna, som är i färg – något som är väldigt ovanligt i förare. Klättraren och fotografen Fredrik Schlyter från just Östergötland har paketerat över 1 000 leder från 45 olika områden i Östergötland, tillsammans med fantastiska bilder så klart.

Det är egentligen en utvidgning av den tidigare Ågelsjöföraren, men vi skulle också vilja kalla det för en rejäl redesign. Snyggt, inspirerande och matnyttigt. Och framför allt efterlängtat. Den senaste guiden över Ågelsjön kom ut 1995 och det har hänt en del sedan dess. (GM)

The Ice Balloon:
S. A. Andrée and the Heroic Age of Arctic Exploration
Christel Gyllenhammar; Almitas förlag

Under en konferens i London 1895 släppte Salomon August Andrée nyheten att han tänkte nå Nordpolen genom att flyga i en vätgasballong. Han möttes av hån och förlöjligande. Men tillsammans med Knut Frænkel och Nils Strindberg lyckades han till slut lyfta från Svalbard i en ballong 30 meter stor och 1,5 ton tung. De återvände aldrig. Historien har beskrivits i flertal böcker och i januari släpper författaren Alec Wilkingson från New York boken The Ice Balloon: S. A. Andrée and the Heroic Age of Arctic Exploration.

Alec, som är mest känd för The Happiest Man in the World, bygger sin bok på den dagbok från Andrée som hittades av säljägare 1930. Han påminner oss om att för varje Amundsen, gick det åt ett antal Andrée, som i sin desperata jakt att nå den tidens största mål bland äventyrare, offrade allt. Amazon.com; 120 kronor. (GM)

Forskningsfusket
Ralf Sundberg; Pagina Förlag

Genom den gångna historien har forskningen och förståelsen för människokroppen både breddats och fördjupats. Kostforskningen är inget undantag och likt många andra områden har den vinstgenererande industrin haft inverkan på vilken forskning som bedrivits. Författaren Ralf Sundberg presenterar i Forskningsfusket!

Så blir du lurad av kost och läkemedelsindustrin hur betydande vetenskapliga artiklar kan ha vinklats och hur de officiella kostråden tycks sakna vetenskaplig grund. Ralf Sundberg menar att kostrådens effekt på samhällsnyttan tillåtits väga tyngre i framställningen av officiella kostråd, än kostrådens effekt hos den enskilde individens hälsa.

Ja, det märks att Sundberg har lagt ner mycket tid på research och gått igenom sina källor väl. Det vill säga källor som handlar om att fett är dåligt. Docent Sundberg ställer nämligen även frågorna, ”Blir man fet av att äta fett, är fett i kosten en riskfaktor för att utveckla diabetes och ökar mättat animaliskt fett fisken för hjärtinfarkt och cancer?” och menar bestämt att epidemiologiska studier talar för motsatsen.

Epidemiologiska studier är dock något som han själv ger en lång utläggning om – för att visa att de inte är tillförlitliga. Hur får han det att gå ihop? Boken har av motståndarna tolkats som en stor konspirationsteori, men den har definitivt sina ljusa punkter. Till exempel när den välkända Annika Dahlqvist beskrivs som medicinens Pippi Långstrump, gäckandes Socialstyrelsens poliser Kling och Klang samt Livsmedelsverkets Pruselius.

Eller när han tar upp att olika populationer är genetiskt heterogena och att vissa folkgrupper lever på nästan hundra procent kolhydrater utan varken fetma eller diabetes. Att forskning inte skall tolkas ordagrant vet alla som är insatta i sitt ämne. Kritiken som framställs i boken når dock en ny nivå. Oavsett om Ralf Sundberg har rätt eller fel är boken en tankeställare i en aktuell diskussion/debatt. Människans fysiologi är i grunden oföränderlig men vår kunskap om kroppen behöver ständigt uppdateras. Läs boken och se om din bild av dieter, trender och kostråd förändras. (MN)

Kriget och Mallory
En ny tegelsten ger insyn i Mallorys liv som soldat och kampen för att undkomma kriget.
Wade Davis etablerade sig för länge sedan som en författare av vetenskapliga äventyrsberättelser. I boken The Serpent and the Rainbow från 1997 fördjupar han sig i Haitis voodoo-subkultur och i One River ger han sig som antropolog och etnobotaniker in i Amazonas inre på jakt efter exotiska växter och avlägsna folkstammar. Men nu försöker han sig på något annat.

I boken Into the Silence: The Great War, Mallory, and the Conquest of Everest (Knopf, 240 kronor) undersöker han pionjärerna på Everest: George Mallory och den grupp av hårdhudade män som tog de första, trevande stegen mot toppen på 1920-talet. Du känner redan till Mallory. En karismatisk och stark klättrare som ansvarade för tre expeditioner på Everest under 1920-talet, och som försvann på berget i samband med ett toppförsök den 8 juni 1924. Hans död – och frågan om de nådde toppen – blev den tidens stora mysterium.

Vad du kanske inte känner till är att det egentligen var ett statistiskt mirakel att Mallory fick se Everest över huvud taget. Första Världskriget borde ha tagit hans liv. Wade skriver: ”chansen att överleva för män mellan 13 och 24 var en på tre”. De som inte dödades, drabbades ofta av ”galenskap” på grund av sina upplevelser. Han menar att det var kriget, inte Alpernas branter som formade klättrarna.

”Döden påverkar genom rädsla, vilket gör sig gällande i fantasin och i det okända”. För Mallory, som var en artillerist i Frankrike, lurade döden i skuggorna. Expeditionerna på 1920-talet resulterade kanske aldrig i någon toppbestigning, men boken Into the Silence påminner oss om att dessa män var den gamla sortens klättrare, som också var upptäcktsresande. Det tog dem till exempel månader att ens få en skymt av Everest.

Väl på plats var de tvungna att tillverka utrustning och hitta den bästa vägen upp. Välsignade med turen att slippa det hemska kriget var de inställda på att få ut så mycket som möjligt av sin expedition. ”De hade sett så mycket död”, skriver Wade, ”att livet inte betydde lika mycket som möjligheten att få leva för stunden”. (BB)

Överallt och ingenstans*
Staffan Heimerson, Hydra Förlag
Du hör Staffan Heimerson i radio, läser hans texter i Aftonbladet och ibland även i Outside. Staffan är en riktig ”korre” av den gamla stammen och han har följaktligen gjort allt, sett allt och varit överallt. Det allra bästa är att han kan skriva också. Överallt och ingenstans består av ett antal korta historier om helt olika ämnen, alla berättade på Heimersons karaktäristiska, muntra men ändå auktoritativa stil.

Du får följa med på bilsemester med gamla rishögen ”Henning” från Frankrike till Azerbadijan, en inblick i varför det numera är ett helvete att driva pub i Storbritannien och följa med ombord på Skinnarmos båt under seglingen i nordostpassagen (eller ja, just den berättelsen har du kanske redan sett i den här tidningen). Mitt minimikrav när jag läser böcker är att jag skall se världen på ett nytt sätt, det hjälper Heimersons Överallt och ingenstans till med. Dessutom är det kul att läsa en författare som är så bekant att man hela tiden hör den typiska rösten inombords. (JH)

Vårt stora arktiska äventyr*
Christel Gyllenhammar, Almitas förlag
2008 gav sig de två gråtinningarna Claes-Göran Erson (född 1948) och Björn Leander (född 1949) ut på sitt livs expedition: att till fots ta sig 155 mil över Grönlandsisen, från Qaanaaq (Thule) till den nordligaste punkten på Grönland, Kap Morris Jesup. Fyrtio år tidigare hade de gjort lumpen tillsammans på Fallskärmsjägarskolan men efter det tappat kontakten. De två krutgubbarna hade under 70-dagarsturen gott om tid att stämma av vad som hänt sedan sist. På många sätt är det en unik expedition som presenteras över 180 sidor i stort format med massor av stora bilder, intressant för dig som fascineras av endera Grönland eller av det faktum att gamla gubbar kan (om någon nu tvivlade på det). (JH)

* Finns att köpa här på outsideonline.se (webbshop)

Läs även:
Jakten på Everests stora hemlighet
Om du trodde att kapplöpningen om Everest var förbi trodde du fel ­ den är allra högst aktuell. Men det är en kapplöpning utan anspråk på toppen. Nu handlar det om vem som hittar Irvines borttappade kamera och kan ge bildligt bevis på att britterna stod på toppen redan 1924, eller inte. Mitt i denna smet av konkurrerande expeditioner finns docenten Gerhard Bax i Bergslagen, som trots sin höjdrädsla blivit expert på Himalaya, och nu är en viktig pusselbit i jakten på Everests historia.
Klicka här för att fortsätta läsa artikeln.

Smakernas återkomst
Mats-Eric Nilsson; Ordfront
Med boken Den hemliga kocken sparkade han undan benen på diverse halvfabrikat och bekväma ”mattillverkare”, men han gjorde också läsarna fullständigt förvirrade: Vad ska man äta när det mesta tydligen inte går att äta? Svaret kom med uppföljaren Äkta vara. Nu följer Mats-Eric Nilsson upp med ytterligare en bok där han tar ett grepp om själva tillagningen, inte bara råvarorna.

I Smakernas återkomst presenterar han svenska råvaror och ger exempel på hur och när man ska använda dem. Boken är full av recept, men du hittar inga kryddmått och exakta förhållanden – Mats-Eric vill att du ska testa dig fram och inte lita blint på recept. Lite Kajsa Warg över det helt enkelt. Måttet ”en nypa” tycker han är tillräckligt exakt. Som i tidigare böcker har han ambitionen att utbilda och avslöja.

Han tar upp exempel från ”baksidan” av grönsakshyllorna där perfekta tomater (med 10 millimeter i maximal avvikelse) hamnar i klass I-lådan och hur klass II tomater (som då inte håller kravet 10 millimeter) fullständigt ratas på marknaden. Hur peruanska sparris transporteras 11 500 flygkilometer och hur stora farmer i tredje världen överodlar för att vara säkra på att få tillräcklig mängd ”perfekta” gröna bönor (spikraka och exakt 100 millimeter). Detta är den viktigaste kokboken på marknaden. (GM)

Friluftssport och äventyrsidrott
Klas Sandell, Johan Arnegård och Erik Backman; Studentlitteratur
Att det finns universitet med ”äventyrsutbildningar” i kursutbudet säger en del om hur omfattande ”sportifieringen” av friluftslivet är. Finns det universitetskurser i ämnet måste det finnas litteratur och här är den senaste i ämnet. Friluftssport och äventyrsidrott av bland annat forskare Klas Sandell är tänkt för idrottslärare, studenter och ledare inom idrott och friluftsliv, men den kan möjligtvis nå utanför de pedagogiska kretsarna om läsaren har intresset, kan blunda för den akademiska layouten och det strama språket.

Boken belyser en intressant utveckling inom friluftslivet och författarna ställer sig bland annat frågan om friluftslivet och naturen är på väg att tappa sin betydelse, eller om äventyrsbad, skidtunnlar och klätterväggar är nytändningen för friluftslivets lekfullhet. De åtta kapitlen har kompletterats med beskrivningar från olika experter, som Outsides multisportexpert, Mikael Lindnord (som givetvis ger sin bild av multisport), Anders Tysk (långfärdsskridskor) och Renata Chlumska (äventyr). Boken fungerar som en ganska bra sammanfattning av den senaste forskningen i ämnet och ger många funderingar.

Mjölkrevolutionen
Fredrik Colting; Nicotext
Den nyutgivna boken Mjölkrevolutionen handlar faktiskt inte bara om mjölk som man lätt skulle kunna tro, utan om rätten att välja. Vi får köpa cancerframkallande, hjärtattacksframkallande, diabetesframkallande och överviktsframkallande produkter av den enkla anledningen att vi vill ha rätten att göra våra egna val. Men varför får vi inte köpa opastöriserad mjölk?

Kanske har du tagit för givet att opastöriserad mjölk är farligt, för det är ju den åsikten som Livsmedelsverket framför. Men vad händer egentligen med mjölken när den pastöriseras? Författaren Fredrik Colting (triathleten Jonas Coltings bror) tar oss med på en resa genom mjölkens historia. Synen på den sterila produkt som står i hyllan kommer plötsligt aldrig mer att bli den samma. Boken beskriver detaljerat hur mjölken gick från färskvara till dagens separerade, standardiserade, vitaminiserade och homogeniserade dryck och hur mycket av dess tidigare avgudade egenskaper som försvunnit längs vägen.

”Det är viktigt att förstå att näring inte bara är de siffror som står tryckta på kartongen”, skriver Colting. ”Alla komponenter i en levande matvara, små som stora, är beroende av varandra. Vitaminer stödjer fettupptag, enzymer stödjer mineraler. Plockar man bort någon liten del riskerar man att hela kedjan rasar samman”.

Huruvida opastöriserad mjölk är en del av lösningen på hälsokrisen, ekonomikrisen, landsortskrisen och miljökrisen som författaren påstår, kan man kanske ifrågasätta. Den är dock utan tvekan ett bra exempel på hur dagens vinstkrävande livsmedelsindustri påverkar utbudet i butikernas hyllor. Läs boken, ta del av branschens kommentarer och det hälsosamma vita guldet i kyldisken kommer att framstå som en vacker, men mycket falsk, kopia. (MN)

Rese-app
Den pixlade versionen av Lonely Planet – apparna – kan helt klart förbättra dina resor. Om du använder Android finns det 25 olika stadsguider som med hjälp av telefonens GPS talar om var du är och var närmsta restaurang eller kajakuthyrning finns. Har du svårt att själv uttala vad du vill säga, låter du appen göra det, på ett av de 18 språken. För iPhone är det ännu bättre: mer än 130 appar finns på marknaden och du hittar allt från ljudbaserade vandringsturer i London till appar som kan koppla dig direkt till hotellens eller restaurangernas bokningssystem. Tips: Hitta Wi-Fi när du använder de senare funktionerna för att inte få en överraskning på räkningen. Pris: från gratis till 50-lappen, beroende på telefon och app; lonelyplanet.com (MF)

Läs om fler böcker här.

Stand up paddling
Rob Casey; Mountaineering Books

Läget i Seattle. Författaren till busfärska Stand up Paddling såg de första SUP-brädorna dyka upp hemma i Seattle för fyra år sedan. 2009 var de fortfarande ovanliga i Robs hemmavatten men som gammal kajakentusiast blev han nyfiken och på grund av lågkonjunkturen fick den professionella fotografen dessutom tid över och bestämde sig för att lära sig att paddla. I fjol insåg han att det saknades en instruktionsbok och lyckades sälja in idén till amerikanska Mountaineering Books. Rob, om någon, borde veta om SUP verkligen kommer bli något mer än en fluga.

OUTSIDE Många vill att det skall bli något stort, men är det verkligen så?
ROB Bara i Seattle organiseras mer än ett dussin olika lopp per år och det känns som det kommer nya hela tiden. Det finns inte mindre än fyra olika tidningar om SUP-paddling! En kompis till mig menar att ”Cage fighting” är den snabbast växande sporten i USA just nu men de flesta bedömare jag pratat med är överens om att SUP är det som växer snabbast. Faktum är att det säljs fler stand up paddleboards än kajaker i de flesta butiker här.

Vad är det som är så bra då?
SUP är enklare att komma igång med än kajakpaddling, utrustningen är billigare och du kan använda en och samma bräda till många olika aktiviteter. En annan faktor är att det trots allt är lättare att förvara en bräda än en hel kajak i en lägenhet. Vissa ser träningsmöjligheten och jag har till exempel en bekant som har ryggproblem som gör att han har svårt att sitta länge, men SUP fungerar bra. Sedan skall man inte glömma bort att alla innerst inne vill vara surfare.

Vad har du för tips till den som vill komma igång?
Jag rekommenderar att man börjar med en kurs för att lära sig grunderna och att prova så många olika brädor som möjligt innan du köper. Viktigast är att brädan bär dig och att du i lugna förhållanden kan ställa dig upp direkt. Paddeln skall vara ungefär 40 centimeter längre än du. Glöm inte att alltid använda en leash (fångrem) och flytväst. Om du samsas med andra vågsurfare – se till att lära dig lite surfetikett så att ni inte är i vägen för varandra. (JH)

Pris: 100 kronor;
amazon.com

Lejontämjaren
Gabriella Ekström; Sundewall och Eriksson förlag

Med botten i religiösa och etniska skiljaktigheter startades Flandern Runt för snart 100 år sedan. Det är i denna traditionsrika miljö som Gabriella Ekströms andra roman om Mathieu Talabardon utspelar sig. På två år har antalet svenskskrivna romaner i cykelmiljö flerfaldigats. Detta kan vi tacka Gabriella Ekström för. Förra året kom de som inte vann, och det är med intresse jag slår mig ner för att läsa uppföljaren.

Boken följer två spår, dels själva tävlingen Ronde van Vlaanderen och dels Mathieus anpassningar till ett nytt lag, ny miljö. Med ett rikt och insiktsfullt språk beskriver Gabriella hans vedermödor både på och vid sidan av sadeln, utan att för den delen bli helt insnöad i cykelvärlden. För mig är det just denna bredd som gör både historien intressant och trovärdig.

Hade det enbart handlat om cykeltävlingen hade jag nog snabbt tappat intresset. Nu vill man lära känna det unga cykelproffset djupare, hans tvivel och personliga problem, hans ambitioner och rädslor. Jag kan rekommendera alla att läsa Lejontämjaren, både de redan cykelfrälsta och de som bara cyklar till affären.

Pris: 158 kronor;
bokus.se.

Rapport från havet

Hajen – en av världens mest missförstådda art – fortsätter att skrämma oss med sitt blänkande och öppna gap (vilket den har för att ta in syre). De flesta hajarter är ointresserade av människokött. Tänk bara på alla surfare som har blivit utspottade efter attacker. Hajen var en gång i tiden en art som frodades i havet. Men efter 200 miljoner år står nu arten inför ett större hot än någonsin.

Jakten på hajfenor hotar vissa hajarters existens, men trots det anses hajfenssoppa fortfarande som en delikatess i Kina. I Demon Fish: Travels through the Hidden World of Sharks (Pantheon; 200 kronor) berättar journalisten Juliet Eilperin från Washington Post om den minskande populationen av hajar. Hon reser från Florida till Belize och Japan och upptäcker att vissa arter har minskat med så mycket som 90 procent. (AT)

Mitt i Afrika – en kvinnas kamp för de vilda djuren
Ann Olivecrona och Petter Karlsson; Lind & CO
Det är något spännande med kvinnor som jobbar med vilda djur i Afrika: Dian Fossey (gorillor); Jane Goodall (schimpanser). Svenskan Ann Olivecrona är inte lika känd som pionjärerna Fossey och Goodall, men hon har lika intressanta berättelser att berätta, vilket hon nu gör med hjälp av författaren Petter Karlson. I den 200 sidor tjocka Mitt i Afrika berättar Ann om sitt liv bland tjuvjägare, djursmugglare och korrupta politiker. Hur hon spårar upp tillfångatagna apor och riskerar livet på den illegala handelns mörka bakgårdar. Tunga och hemska berättelser varvas med spännande anekdoter, som när hon blev fängslad av Idi Amins soldater, tog hand om en naken Jimi Hendrix eller räddade Eva Dahlgren från att bli biten av en livsfarlig orm. Petter Karlsson har bland annat skrivit biografier om Zlatan Ibrahimovic, Lennart Nilsson och Sven-Bertil Taube.

Pris: 180 kronor. (GM)

Skärgårdsbagerier*
Pippi Engstedt; Oddapp förlag
Sommarens mest nischade bok skulle man kunna kalla Pippi Engstedts Skärgårdsbagerier som guidar dig till 23 paddelvänliga bagerier från Norra Bohuslän till Stockholms norra skärgård och bättre än så – hon har fått bagerierna att släppa recepten också. Harstenas hallonpaj till exempel, som annars kräver två timmars paddling från Tyrislöt till den lilla pittoreska ön Harstena i Östergötlands skärgård. Kan du inte få nog av skärgårdsidyll, surdegsbröd, ved- och stenugnar, ska du köpa Skärgårdsbagerier. Finns också som en mobilguide.

TIPS: Skärgårdsbagerier som app.

160 sidor. Pris: 99 kronor (JH)

Läs om fler böcker här.

UR Outside nr 6-2011

Born to Run – Jakten på löpningens själ*
Christopher McDougall; Offside Press AB
Äntligen har Christopher McDougalls storsäljare Born to Run översatts till svenska. Boken som bara är några år gammal har översatts till tolv språk, toppat New York Times bästsäljarlista och fått mängder av människor att börja springa, framför allt på ett nytt sätt. Och snart blir den film.

McDougalls jakt på löpningens själ börjar med en skada i hans ena fot, vilket för honom till diverse tränings- och fotspecialister, till forskare och slutligen till Mexikos vildmark där han träffar de långdistanslöpande tarahumaraindianerna, som verkar ha en hemlighet bevarad. Han vill ha svar på frågor som ”Varför får inte antiloper benhinneinflammation?” och ”Varför måste inte vargar kyla ner sina knän med is?” Men framför allt vill han ha svar på frågan som många löpare har ställt sig: ”Varför springer vi?”

Att Born to Run har sålt i sådana mängder och att den tilltalar även ickelöpare är lätt att förstå. McDougall ger en ny bild av något så fundamentalt som löpning och har dessutom fått världens löpskotillverkare på tå. (Om du undrar varför det helt plötsligt finns så många löpskor av minimalistiska drag hittar du svaret i denna bok).

Pris: 169 kronor (GM)

Barfotaböcker
”Barefoot running is going crazy”, säger amerikanen Roy Wallack, Outsidemedarbetare och medförfattare till den senaste boken om barfota- och minimalistisk löpning, Barefoot Running Step by Step. I år har två Outsidemedarbetare skrivit böcker om löptrenden med minimalistiska löpskor eller barfotalöpning:

» Barefoot Running Step by Step, Roy Wallack 100 kronor; amazon.com
» The Complete Idiot’s Guide to Barefoot Running, Thomas Hollowell, 80 kronor; amazon.com (GM)

MTB i Göteborg*
Anders Sandberg, Calazo Förlag
Calazo förlag var först med en MTB- guide över Sverige, och nu är de först med en guide för MTB-cykling i Göteborg. Författaren, Anders Sandberg, är en passionerad MTB- cyklist och ambitionen har varit att tipsa om rundor som är lite mer komplicerade. ”I praktiken är det så att man knappast cyklar rätt väg första gången”, säger Jonas Sundvall på Calazo. ”De roliga slingorna i ett visst område har ofta mejslats fram under lång tid och efter många besök”. Boken innehåller kartor, bilder, brödtext och information om utgångspunkt, distans, underlag och svårighetsgrad. Boken finns i handel under juni.

Pris ej satt vid tryckdatum. (GM)

Det du inte såg
Patrik Sjöberg och Markus Lutteman; Norstedts
Patrik Sjöberg är rock ?n roll. Han är ungefär så långt man kan komma från mellanmjölkssvensk, äppelkindad folkrörelseidrott. Han hoppar av skolan, satsar helhjärtat på höjdhopp och går hela vägen fram till världsrekordet på 2.42. Under tiden tjänar han ordentligt med (svarta) pengar, röker, krökar och retar gallfeber på idrottsetablissemanget och på sina lärare (så länge han var kvar i skolan) och skapar rubriker vad helst han tar sig för.

Bakom rubrikerna finns, som du redan hört, en kille som blir sexuellt utnyttjad av sin slemmige men helgonförklarade tränare. Viljo Nousianens övergrepp mot Patrik och de andra småkillarna i friidrottsklubben är en sorglig röd tråd i en annars ganska munter berättelse om livet som världsstjärna.

Visst får vi reda på en del om höjdhoppsträning och rehab, men framförallt finns mängder av intressanta anekdoter och du får höra Patriks egen version av kvällstidningsrubrikerna, allt från bråk med friidrottsförbundet och knarkskandaler till mordhotade lapplisor och ”fylleskandaler” under inspelningen av Mästarnas Mästare. Helt i klass med Mötley Crüe-biografin The Dirt ? det är bara att byta ut hårdrock mot höjdhopp. Klart läsvärd!

Pris: 160 kronor (JH)

Äta Djur
Jonathan Safran Foer; Norstedts Förlag
Allting började med att Jonathan Safran Foer, författare till Allt är upplyst och Extremt högt och otroligt nära, blev pappa och började fundera på vad han ville ge för mat till sin son. Han bestämde sig för att det skulle bli en kost utan kött.

Det är i för sig ingen nyhet i sig – alla är väl mer eller mindre medvetna om att djuren inte direkt lever glada dagar på gårdarna eller i fabrikerna. Men uppenbarligen behöver vi påminnas om och om igen, eftersom det fortfarande händer väldigt lite. Jonathan Safran Foer undersöker detta på samma nivå som läsaren antagligen skulle ha gjort själv. Han är ingen expert, radikalvegan eller militant djuraktivist, vilket gör att man kan ta till sig budskapet på ett annat sätt.

Han har ägnat tre år åt boken, och när den släpptes i USA för två år sedan blev det ordentligt liv i debatten. Foer täcker ett stort område i sitt resonemang och sätter fabriksproduktionen av kött i ett större sammanhang – hur hänger det ihop med epidemier, pandemier, klimatet och den globala uppvärmningen? Det är en nödvändighet för alla att fundera kring detta, men det säger jag väl medveten om att inte alla orkar. Det är tidsödande och kräver en förändring som kanske inte är helt bekväm, samt en insikt och vilja för att ta till sig all typ av sådan information.

Foer predikar inte för att alla ska bli vegetarianer, men som han skriver: ”Om alla åtminstone slutade äta på McDonalds så skulle problemet nästan helt försvinna”. Hans slutsats med boken är enkel: Kanske är det inte fel i sig att äta kött. Men med 99 procents sannolikhet är det fel att äta just den köttbiten som ligger på din tallrik.

Pris: 180 kronor (AH)

UR Outside nr 5-2011

Mat för dig som tränar
Niclas Ericsson, Camilla Porsman Reimhult
Böcker om mat och dieter är inte direkt någon bristvara på hyllorna i bokhandeln. Orkar man verkligen ta till sig fler koncept och laga den där korrekta maten? I Mat för dig som tränar verkar författarna vara medvetna om detta problem, och de bemöter snabbt din motiga inställning med realistiska förslag och enkla lösningar. Det ska inte vara jobbigt eller betungande att laga mat. Men alla vet ju hur svårt det är att ändra ett vanebeteende, och gillar man inte att stå vid spi- sen blir det svårt även här.

Men författarna piggar upp med konkreta tips, som att fota kylskåpets innehåll med mobilkameran innan man går på morgonen. På så sätt slipper man stå där i affären och fundera på vad man har hemma. Boken är indelad efter måltidens olika delar. Man kan alltså kom- binera sin proteinkälla med tillbehör (kolhydrater) och smaksättning efter eget tycke.

Portionsstorlekarna är uträknade och samlade i en tabell där du väljer den kategori som passar dig och din träningsform bäst. Författarna ger svar på tal och förklarar hur det egentligen lig- ger till. Och trots överflödet på marknaden så tror jag att denna bok kan inspirera till lite bättre matvanor hos oss träningsfrälsta. Nu får det vara slut på keso och kokta ägg!
Norstedts förlag; 179 kronor. (AH)

Zinn & the Art of Mountain Bike Maintenance
Lennard Zinn
Är du en MTB-specialist är detta din bibel. Mountain Bike Main- tenance är en rikt illustrerad handbok på över 400 sidor som lotsar dig genom varje aspekt av underhåll, reparation och fel- sökning av spd-pedaler, skivbromsar och dämpare. En storsäljare som har tryckts i sin femte upplaga.
Pris 199 kronor.


Zinn & the Art of Road Bike Maintenance
Lennard Zinn
Samma Lennard Zinn har tagit sig an landsvägscykling och den- na handbok är precis som Mountain Bike Maintenance utmärkt kurslitteratur för blivande cykelreparatörer. Både nybörjare och erfarna cyklister kan dra nytta av hundratals råd och sprängskis- ser, som bland annat visar hur komponenter ser ut och hänger ihop. Tredje upplagan.
Pris 199 kronor.


Canoe and Kayak Handbook
Franco Ferrero/Brittiska Kanotförbundet
Den fjärde upplagan av Brittiska Kanotförbundets egen padd- lingsbibel innehåller i princip allt du behöver veta om paddlings- teknik och olika paddlingsdiscipliner. En utmärkt bok för ledare och erfarna paddlare som inte kan få nog av paddlingsrelaterade kunskaper.
Pris 197 kronor.
(GM)

OUTSIDE Varför skriva en bok om plastankor?
DONOVAN ”Jag blev intresserad av att ta reda på var dessa försvunna plastankor hade tagit vägen ­ jag ville se platserna med mina egna ögon. Jag reste till fabriken i Kina där de tillverkas och fick dem att nyproducera ett gäng ankor från de gamla formarna. Japp, jag har ankorna i barnens badkar där hemma.

Donovans bok, Moby-Duck, handlar om de 28 800 plastankor som försvann från en container på ett fartyg 1992 och som sedan hittades längs stränder runt om i hela världen.

Boken kom ut i mars.

Rec. av näringsfysiolog Marie Nordin, ur Outside nr 3-2011

Jag måste erkänna att jag var lite negativt inställd innan jag öppnade boken. Inte till Björn Ferry, absolut inte, men till en bok om LCHF (LowCarb-HighFat ­- kost som bygger på en låg andel kolhydrater och en hög andel naturligt fett). Extrem kosthållning är nämligen inte något som tilltalar mig.

Med den smått skeptiska inställningen började jag läsa boken, men det tog faktiskt inte många meningar innan det snabbt förändrades. Nyckelmeningen som låste upp min port var nämligen denna: ”Men för att det skall vara någon poäng med att leta detaljer måste man först göra de grundläggande sakerna rätt”. Att han inleder sin bok med att poängtera något så viktigt, men som så många ändå missar, är något som gör att jag inser att denna bok är något utöver det vanliga.

Det är nog ingen i detta avlånga land som har missat Ferrys framgångar och jag har alltid själv gillat det faktum att han känns som en väldigt jordnära man. En känsla som kommer fram i boken i både Ferrys inställning till träning och till mat. Björn berättar varför han bestämde sig för att ändra sin kost, hur han trots varningar gjorde detta endast sju månader innan OS, och stod för sitt beslut.

Vi får följa med i uppladdningen inför OS; förändringarna han gjorde i kosten, men även i träningen. Slutligen ger han en utförlig beskrivning av vad som hände den dagen vi minns allra bäst: guldloppet. Boken, som är skriven tillsammans med kostrådgivare Cathrine Schück, innehåller även recept som hon skapat för att man ska få en uppfattning om vilka råvaror som Björn själv väljer i köket, och det vill säga mycket viltkött, fisk och bär.

Recepten är dessutom väldigt enkla att följa och innehåller inga ingredienser som kan vara svåra att få tag på. Kortfattat kan man konstatera: 1) Riktigt roligt att få läsa historien om Björn Ferrys omdiskuterade kostförändring och fiffigt att kombinera med recept som gör berättelsen ännu mer personlig. 2) Tack för att jag slapp LCHF-predikan! Ferry är väldigt tydlig med att tala om vilka fördelar han fått med sitt kostschema och bjuder även på sig själv genom att berätta att han faktiskt ”fuskar” ibland.

3) Underbara bilder och lättläst text. Det enda negativa är att jag saknar ett avsnitt som berättar mer om LCHF. Cathrine skriver att boken är för dig som ”är intresserad av hur det påverkar din kropp” något , som jag inte alls tycker att framgår av texten. Jo förresten, jag har en negativ sak till att nämna; boken är alldeles för kort ­ jag vill läsa mer om Björn Ferry! Med andra ord så rekommenderar jag den starkt och hoppas på fler liknande böcker i framtiden.

Köp boken här.

Media överöser oss med ny information om allt från nya forskningsrön till senaste bantningskuren. Det är inte konstigt att man står där, fullständigt vilsen och funderar på vad man skall äta, och när man skall äta. Författarna Martin Ingvar och Gunilla Eldh försöker reda ut hur vi skall förhålla oss till detta dilemma. Genom att kombinera recept, forskningsresultat och intervjuer vill de skapa en kosthållning som bygger på känsla och sunt förnuft.

Halvfabrikaten och sockerbomberna i skafferiet skall rensas ut och ersättas med mat som är bra för hjärnan, hjärtat och midjemåttet. Tyvärr blir det lite rörigt. Vill du ha en kokbok där du slipper tänka och lätt hittar recept på köttfärssås på sida 73, då är det här helt fel bok. Vill du däremot ha en intressant bok med kunskap du kan använda dig av i mängder av olika recept, så är du rätt ute.

Det tar ett tag att komma in i upplägget, att vänja sig vid att det dyker upp matlagningstips lite om vartannat. Men när man väl gjort det är Hjärnkoll en intressant berättelse. Ibland blir tipsen lite väl ingående och man tappar den röda tråden. Boken är dock fylld till både längden och bredden med nyttig information och kloka ord. Det du lär dig är att lita på dina sinnen, skapa nyttig mat som gör kroppen nöjd och att hitta strategier som får dig att undvika fikabullen.

Nöjer du dig inte med den kunskapen kan jag meddela att du även lär dig varför du inte skall dräpa dina grönsaker, stjäla godis från barn eller ha färskt vetebröd i din väska. Du kommer dessutom att se kvällspressens bantningsrubriker från ett helt nytt perspektiv.
(MN) ur Otside nr 3-2011

Köp boken här.