Slutsatser
Vad har jag lärt mig? Maten ska serveras i måttliga mängder och tillagas omsorgsfullt. En bit magert kött då och då skadar inte, och spannmålen ska inte ha bearbetats för mycket. Olivolja är också bra, liksom snacks i form av dadlar och nötter. Detta fungerar i stort sett för alla. Men det finns aldrig regler utan undantag. Jag upptäckte till exempel att jag mår bra av att äta vete, däremot inte mejeriprodukter, och att jag ska undvika tomater. Det kan vara totalt annorlunda för dig. Okinawa-programmet kanske är din räddare, och stenålderskosten kan göra dig snabbare. Jag kan inte säga hur just du skulle reagera på en specifik diet. Vad jag däremot kan garantera med denna artikel, efter tolv månaders ensamhet i kostindustrins vildmark, är att något av dessa kostråd fungerar för dig.

Vill du hitta den kost som är ultimat för dig behöver du föra dagbok över allt du äter och hur du mår, men det kommer inte att behöva ta ett år, snarare två månader. De första två veckorna är de tuffaste. Se sedan till att eliminera halvfabrikat, kaffe, mejerivaror, processat spannmål och tillsatt socker. Växla mellan fisk, kalkon och nötkött, drick örtthé, upptäck dinkelbröd, och lär dig att koka quinoa. Du kommer att klara det. Därefter börjar du att experimentera, och metodiskt eliminera mat, en vara åt gången. Sedan ser du vad som händer de närmsta 72 timmarna. Blev du illamående av omeletten? Problem med hyn efter tomaterna? Mådde du bättre av kött?

Du förstår vad jag menar. Efter två månader kommer du att ha en god uppfattning om vilken typ av mat du mår bra av och inte mår bra av. Om du har möjlighet, be din läkare om ett blodprov före och efter din testperiod. Och ett sista råd: När du har hittat en bra näringsbalans ­ fuska. Ät vad du känner för och skölj ned med vad du vill då och då. Vetskapen om att du har den friheten gör det lätttare att äta bra resten av tiden. Detta är inte är helt och hållet vetenskapligt, men jag kan slå vad om att det är så nära du kan komma jämfört med vad du hittills har provat. Jag kan också slå vad om att det kommer att fungera.

Hur maten påverkade min kropp

FOTO Shana Novak

Läs även:
Life behind bars – test av energikakor
Banan vs återhämtningsdryck

Inledning | Sexpackdiet | Stenålderskost | Medelhavskost | Okinawaprogrammet | Dietist | Matpyramiden | Slutsatser & hur kroppen påverkades