AV Alvaro Susena

Det japanska jätteostronet Crassostrea Gigas har spridit sig till Bohuslän. Arten lever i grunt vatten och gillar steniga stränder. I området kring Lysekil och norrut har de fått rejält fotfäste och blivit ett välkommet ”snacks” för klättrare. Om det är tillåtet att plocka dem är fortfarande oklart. Enligt lagen tillhör ostronen vattenrättsinnehavaren, men när lagen skrevs syftade den på de svenska ostronen, inte de nyligen etablerade japanska. Den nya arten finns i rikliga mängder och vill du äta dem gör du så här: Lägg ostronet i handflatan med den platta sidan uppåt. Stoppa knivspetsen i ”ögat” (en liten öppning i ena spetsen av ostronet). Bänd försiktigt så att du får in knivbladet och skär av muskeln, då släpper ostronet och skalet kan säras ganska lätt.

Läs även: Bohusläns fyra klassiker