Vid middagen, efter att ha provat några flaskor av lokalt Cerasuolo Avide-Barroco frappato, berättar Pizzorni hur man ska fånga bläckfisk. ”Morfar lärde mig” säger , han. ”Knepet är att vända ut och in på huvudet och bita den i hjärnan” . Jag är skeptisk och något upptagen med en ätbar skulptur av auberginericotta, som jag just serverats. När vi slutligen ätit och cyklat oss fram till Taormina, kuststaden där Richard Burton och Elizabeth Taylor brukade gömma sig för paparazzi, vandrar vi till den aktiva vulkanen Etnas svaveldoftande krater.

Sedan far vi norrut med bärplan till Lipare, de Aeoliska öarnas nav och kuliss för filmen Il Postino. Vi har cyklat över 30 mil, druckit för mycket siciliansk pinot, chardonnay och Nero d’Avola och vi har ätit pizza med kanter tjocka som mitt huvud. Jag har inte bitit i någon bläckfisks hjärna. Jag sparar det fiskeknepet tills jag har flyttat till Lipari, så jag har något att leva av.

FRANKRIKE Vandra i Alpes-Maritimes

AV Alex Crevar

VARFÖR SKA MAN VANDRA i den sydöstra delen av Frankrike mellan Provence och Italien? Efter en vecka eller två av sjutimmarsvandringar genom kullerstensbelagda byar i Alpes-Maritimes och över Alperna, har du faktiskt gjort dig förtjänt av en campari med is när du är framme vid Côte d’Azur. Res på sommaren för att vara säker på att inkvarteringarna är öppna och att den garanterade solen lyser. Från Larche går 19-milaturen genom Mercantours nationalpark och över det 2600 meter höga Pas de la Cavale.

När du kommit så långt har du blivit varse ännu ett skäl till att vandra här: mängder av gems, murmeldjur och stenbockar skuttar omkring bland de höga sandstensklipporna och du slipper medvandrare. Tält och mat behövs inte för du kommer att bo på gîte d ‘étape (ca 280 kr per person; gites-de-france-alpesmaritimes.com) under turen. Under middagarna på får, hemmagjord pasta, egenodlade grönsaker, färska fruktfyllda bakverk och vin kan du fråga de vänskapliga infödingarna var alla turisterna är och de berättar att de flesta aldrig kommer längre än till Rivieran.

Vik en dag för Vallé des Merveilles och de 35 000 hällristningar från bronsåldern som är utspridda längs stigen och bland röda klippblock, vaktade av glaciärsjöar. Två dagar senare, när Medelhavet äntligen kommer i sikte, är det fortfarande en 1000 meters nedstigning som skiljer dig från Menton och kusten. Dina fossingar kommer att morra, men de blir snart glada igen i det badvarma havet.

FOTO ISTOCKPHOTO.COM/VALHALLO78 | FELINDA | ONFILM | KODACHROME25, ISTOCKPHOTO.COM/SCHROPTSCHOP, ISTOCKPHOTO.COM/ANDREYG80 | PIXAR

FLER RESMÅL TILL SOMMAREN HITTAR DU I Destionation utmaning